Hương thơm của cần tây, hành là không chỉ làm món canh mất đi mùi tanh của cá mà còn trở nên ngon miệng hơn.
Nấu ngót là cách gọi của người miền Trung hoặc miền Nam về món canh cá. Đặc điểm dễ nhận thấy nhất là cách chế biến này có thể nấu với rất nhiều loại cá và không có rau. Thường thì nguyên liệu của món ăn sẽ bao gồm cá, hành tây, cà chua, rau cần (có người thay bằng dứa hoặc giá đỗ tùy theo ý thích). Món canh có vị ngọt thanh tự nhiên của cá, rất phổ biến trong những ngày hè.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 con cá điêu hồng khoảng gần 1 kg.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Cá điêu hồng làm sạch, bỏ vảy. Rửa cá sạch, rửa lại với rượu trắng rồi lau khô.
Bước thứ hai(2):
- Cà chua, hành tây, cần tây, hành lá rửa thật sạch. Hành lá, cần tây thái khúc.
- Cà chua, hành tây thái múi cau.
Bước thứ ba(3):
- Phi thơm tỏi, hành. Cho cà chua, hành tây vào xào với ít hạt nêm, đường.
Bước thứ tư(4):
- Cho cá vào đảo đều hai mặt. Tiếp đến cho nước đã nấu sôi vào. Đậy nắp lại rồi nấu đến khi cá chín.
Bước thứ năm(5):
- Nêm lại gia vị vừa ăn, cho rau cần, hành lá vào rồi tắt lửa. Dùng khi còn nóng.
Huấn Phan
- 2 quả cà chua, 1 củ hành tây, cần tây, hành lá.
- Hạt nêm, ớt trái, tỏi bằm, đường, tiêu bột.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
